Notre engagement culinaire
La sensation de grains de riz qui se détachent est délicieuse, le shari est un mélange de deux types de vinaigre rouge et d'un type de vinaigre de riz, s'accordant bien avec tous les ingrédients, et l'association de vinaigre et de sel offre une saveur douce. Nous utilisons des ingrédients soigneusement sélectionnés, y compris des sakés de Hokkaido, et vous pouvez profiter de sushis élaborés avec des astuces uniques.
C'est un restaurant de sushi situé dans le quartier Chuo de Sapporo, à 5 minutes à pied de la station Susukino. Le restaurant dispose de 8 places au comptoir, sans salle privée, et tous les sièges sont non-fumeurs. Il offre un espace propre et agréable, où l'on peut apprécier le savoir-faire d'un chef expérimenté, dans une ambiance élégante.
Notre histoire
Ouvert en 2012, le restaurant 'Sushi Hidetaka' propose des sushis préparés avec des ingrédients de Hokkaido qui changent selon les saisons. Les plats que l'on peut déguster en laissant faire le chef se distinguent par des pièces soigneusement façonnées avec une belle dextérité, faisant de cet établissement une adresse incontournable.
Hidetaka Yamada
Le propriétaire, Hidetaka Yamada, est originaire de « Sushi Zen » et propose des sushis en ajoutant sa propre créativité tout en héritant de ses techniques. Il a également obtenu une étoile au guide Michelin. Grâce à la personnalité et à l'art oratoire du propriétaire, une atmosphère relaxante est créée, permettant de profiter d'un repas dans un cadre haut de gamme.
Informations sur le restaurant
InfoSushi Hidetaka
Hokkaido, Sapporo, quartier central, 7e rue sud, 4-1-2, bâtiment Enju, 1er étage
GoogleMapHeures d'ouverture
Fermé
18:00~23:00(L.O.21:00)
18:00~23:00(L.O.21:00)
18:00~23:00(L.O.21:00)
18:00~23:00(L.O.21:00)
18:00~23:00(L.O.21:00)
18:00~23:00(L.O.21:00)
Fermé
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Modes de paiement
Carte acceptée (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners) Pas de monnaie électronique
