寿し ひでたか
料理へのこだわり
米粒がほぐれていく感じが美味しく、シャリは赤酢2種類に米酢1種類をブレンドしており、どのネタでも相性が良く、酢と塩のマッチングは穏やかな味わい。北海道の地酒をはじめとする厳選された食材を使用しており、独自の工夫を凝らした寿司を楽しむことができる。
札幌市中央区にある寿司店で、最寄りはすすきの駅から徒歩5分の場所に位置している。店内はカウンター席が8席あり、個室はなく、全席禁煙。清潔感ある空間を提供しており、大将一人による熟練の技が光るお店で、凛とした雰囲気を楽しむことができる。
お店の歴史
2012年に開業した「寿しひでたか」は、季節ごとに変わる北海道の食材を使った寿司を提供している。おまかせで楽しめる料理は、美しい手さばきで握られる端正な一貫が特徴で、訪れる理由を提供してくれる名店。
山田英貴
ひでたかの店主は、「すし善」出身で、その技術引き継ぎながらも独自の創意を加えた寿司を提供しており、ミシュランガイドでも星を獲得している。店主の人柄と話術により、高級感の中でもリラックスして食事を楽しめる雰囲気を作り出している。
店舗情報
Info営業時間
日曜日
休み
休み
月曜日
18:00~23:00(L.O.21:00)
18:00~23:00(L.O.21:00)
火曜日
18:00~23:00(L.O.21:00)
18:00~23:00(L.O.21:00)
水曜日
18:00~23:00(L.O.21:00)
18:00~23:00(L.O.21:00)
木曜日
18:00~23:00(L.O.21:00)
18:00~23:00(L.O.21:00)
金曜日
18:00~23:00(L.O.21:00)
18:00~23:00(L.O.21:00)
土曜日
18:00~23:00(L.O.21:00)
18:00~23:00(L.O.21:00)
祝日
休み
休み
最寄駅
東本願寺前駅
すすきの駅
豊水すすきの駅
中島公園駅
資生館小学校前駅
支払い方法
カード可 (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners )電子マネー不可
